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C’était le 6 décembre dernier, l’inauguration de la nouvelle concession VI et VUL Mercedes Paul KROELY, boulevard de la solidarité à Metz.

Nous avons eu le privilège d’œuvrer lors de cette soirée pour la partie VUL.

Ce n’est pas moins de 250 personnes qui ont pu profiter d’une soirée placée sous le signe de la convivialité autour d’un cocktail dinatoire avec animations.

Les convives, tout en découvrant les prestations de qualités de la nouvelle concession, se sont régaler autour de nos animations, réalisées devant les invités par nos chefs.

Un bar à huitres et crevettes, accompagné de ses sauces et pain de seigle, une découpe de saumon d’Ecosse (fumé par nos soins) sa crème de raifort, citron et pain de campagne, une découpe de foie gras maison (au torchon et au chocolat), chutney d’oignons et pain d’épices.

Sans oublier la manivelle à jambon WISMER. Une machine manuelle pour découper en chiffonnade les charcuteries de qualités proposées (jambon à la truffe, coppa, pancetta, jambon cru de la forêt noire et viandes des grisons)

Et nos délicieux pâté lorrain et d’andouillette à la découpe.

Coccinelle de foie gras aux fruits rouges, dôme de chèvre et petits pois, wrap, pain nordique, club vin, mauricette garnie et autres pièces cocktail, faites maison, ont su être appréciées par les invites.

Mais n’oublions pas les gourmands, qui ont profité de réductions sucrées (choux, tartelettes, macarons et autres) et de la spectaculaire fontaine au chocolat.

Nous étions accompagné pour la partie boissons, par notre ami et sommelier, Romulad MORIAU de la centrale des vignerons de Nancy. Il a permis aux convives de déguster des vins blancs et rouges, des bulles de de la bière dans une ambiance festive et chaleureuse.

Nous tenions à remercier nos prestataires et partenaires : FESTILOCATION, CHIAPPA, Boulangerie GASTON, Boulangerie PREISLER et NESPRESSO.

Ainsi que tous nos collaborateurs en cuisine et en salle, de la lumière et de l’ombre.

 

Un grand merci, aussi, à Mercedes KROELY pour leur confiance lors de cette soirée qui fût une réussite.